Dados da Aula
O que o aluno poderá aprender com esta aula
- Observar as etapas da elaboração do iogurte;
- Deduzir como as bactérias agem no leite transformando-o em iogurte (fermentação bacteriana);
- relatar a sequência da elaboração do iogurte;
- nomear os ingredientes da elaboração do alimento;
Duração das atividades
2 aulas com vários momentos de 30 minutos cada
Conhecimentos prévios trabalhados pelo professor com o aluno
Na aula aqui publicada, o professor já deve ter discutido com as crianças o que é uma bactéria e o que é fermentação.
Estratégias e recursos da aula
Atividade 1 - Observar os ingredientes do iogurte
1º Momento: O professor leva as crianças para a cozinha experimental da escola ou para um espaço que disponha de fogão afim de esquentar o leite.
2º Momento: o professor explica para as crianças que o iogurte é um leite fermentado pela ação de bactérias. Diz que a combinação de duas espécies de bactérias se multiplica no leite quando ele atinge a temperatura entre 40 e 45°C. logo, o leite para se transformar em iogurte precisa da combinação das duas bactérias.
3º Momento: O professor leva as crianças para a cozinha e inícia a preparação do iogurte. O modo de preparar do iogurte é de forma caseira com leite pasteurizado:
Fonte: http://www.cegenalimentos.org.br/images/noticias
Ingredientes:
1 litro de leite pasteurizado
2 copos de iogurte natural já pronto (desses que se compram em supermercado ou do próprio iogurte que você já preparou outras vezes)
Modo de Preparo:
Aqueça um litro de leite até que ele fique morno. Em seguida acrescente dois copos de iogurte e mexa até uni-los.
Cubra o refratário com um pano e coloque-o no forno. No outro dia retire-o do forno e sirva-o ou deixe na geladeira para ficar gelado.
Em seguida coloque o recipiente no forno até o outro dia.
4º Momento: Após a preparação do iogurte, as crianças poderão registrar a receita como também desenhar as etapas vivenciadas na preparação do iogurte.
5º Momento: No dia seguinte quando voltarem à escola, as crianças poderão degustar o iogurte na hora do lanche. Antes de degustar, o professor separa uma porção para as crianças observarem a transformação do leite e discutir na grande roda o que provocou tal transformação.
1º Momento: O professor leva as crianças para a cozinha experimental da escola ou para um espaço que disponha de fogão afim de esquentar o leite.
2º Momento: o professor explica para as crianças que o iogurte é um leite fermentado pela ação de bactérias. Diz que a combinação de duas espécies de bactérias se multiplica no leite quando ele atinge a temperatura entre 40 e 45°C. logo, o leite para se transformar em iogurte precisa da combinação das duas bactérias.
3º Momento: O professor leva as crianças para a cozinha e inícia a preparação do iogurte. O modo de preparar do iogurte é de forma caseira com leite pasteurizado:
Fonte: http://www.cegenalimentos.org.br/images/noticias
Ingredientes:
1 litro de leite pasteurizado
2 copos de iogurte natural já pronto (desses que se compram em supermercado ou do próprio iogurte que você já preparou outras vezes)
Modo de Preparo:
Aqueça um litro de leite até que ele fique morno. Em seguida acrescente dois copos de iogurte e mexa até uni-los.
Cubra o refratário com um pano e coloque-o no forno. No outro dia retire-o do forno e sirva-o ou deixe na geladeira para ficar gelado.
Em seguida coloque o recipiente no forno até o outro dia.
4º Momento: Após a preparação do iogurte, as crianças poderão registrar a receita como também desenhar as etapas vivenciadas na preparação do iogurte.
5º Momento: No dia seguinte quando voltarem à escola, as crianças poderão degustar o iogurte na hora do lanche. Antes de degustar, o professor separa uma porção para as crianças observarem a transformação do leite e discutir na grande roda o que provocou tal transformação.
Recursos Complementares
Avaliação
Avaliar se as crianças:
- participaram da atividade proposta;
- observaram etapas da elaboração e relataram a sequência;
- registraram os momentos de produção do iogurte e escreveram o nome dos ingredientes.
Nenhum comentário:
Postar um comentário